Fresh Seafood Bistro SARU 代々木上原店 - 魚介料理をテーマにしたワインビストロです。

代々木上原の街、
大人が集まるマリンビストロ
～Fresh Seafood Bistro SARU～

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【クレモンバロー、エルブ・フォル・ブラン】
🍇シュナンブラン50、グロローグリ30、ソーヴィニヨンブラン 20

青リンゴのような爽やかな香り
口に含むとスッキリ！かと思いきや、後からジューシーさ旨みが口いっぱいに広がります！
少し高めの温度でも楽しめそうな1本です！

#代々木上原　#代々木公園　
#代々木上原グルメ　#代々木公園グルメ
#生牡蠣　#ワイン
#魚料理専門店　#ブイヤベース　#肉より魚派
#魚が美味しいお店　
#生牡蠣好きと繋がりたい　#シーフード料理　
#海のビストロ　#Bistrosaru

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9月 25

Open

【クレモンバロー、エルブ・フォル・ブラン】
🍇シュナンブラン50、グロローグリ30、ソーヴィニヨンブラン 20

青リンゴのような爽やかな香り
口に含むとスッキリ！かと思いきや、後からジューシーさ旨みが口いっぱいに広がります！
少し高めの温度でも楽しめそうな1本です！

#代々木上原　#代々木公園　
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#生牡蠣　#ワイン
#魚料理専門店　#ブイヤベース　#肉より魚派
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【鰹のタタキ　茗荷のヴィネグレット】

高知県から届いた鰹を甘塩で旨みを凝縮させ、皮目だけ香ばしく炙りました！
上には茗荷やフレッシュトマト、ケイパーを使ったヴィネグレット、スライスしたゴーヤがいいアクセントになってます！

合わせるワインはキリッと冷やしたロゼワインがおすすめです！

#代々木上原　#代々木公園　
#代々木上原グルメ　#代々木公園グルメ
#生牡蠣　#鰹　#かつおのたたき
#魚料理専門店　#ブイヤベース　#肉より魚派
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#生牡蠣好きと繋がりたい　#シーフード料理　
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9月 11

Open

【鰹のタタキ　茗荷のヴィネグレット】

高知県から届いた鰹を甘塩で旨みを凝縮させ、皮目だけ香ばしく炙りました！
上には茗荷やフレッシュトマト、ケイパーを使ったヴィネグレット、スライスしたゴーヤがいいアクセントになってます！

合わせるワインはキリッと冷やしたロゼワインがおすすめです！

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【ハモのフリット青唐辛子のサルピコン】
骨切りしたハモと立派な高知県産の米ナス🍆
米粉の衣を纏わせてフリットにしました！
青唐辛子とカラフルなピーマン、そして宮崎県の特産「へべす」を使って辛酸っぱく仕上げたサルピコンとご一緒にどうぞ！

パキッと冷えたカベルネ・フランのロゼがオススメです🍷

#代々木上原　#代々木公園　
#代々木上原グルメ　#代々木公園グルメ
#生牡蠣　#ハモ　#鱧　#フリット
#魚料理専門店　#ブイヤベース　#肉より魚派
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9月 9

Open

【ハモのフリット青唐辛子のサルピコン】
骨切りしたハモと立派な高知県産の米ナス🍆
米粉の衣を纏わせてフリットにしました！
青唐辛子とカラフルなピーマン、そして宮崎県の特産「へべす」を使って辛酸っぱく仕上げたサルピコンとご一緒にどうぞ！

パキッと冷えたカベルネ・フランのロゼがオススメです🍷

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【シノン、ロゼ　ジャンモーリス・ラフォー】
🍇カベルネ・フラン100%
このロゼワインを作るために育てられたカベルネ・フランを使用し、じゅわ〜と絞った果汁は最初と最後は使わずに真ん中のいいところだけを使用しています。
繊細さ、そしてカベルネ・フランの青さやほろ苦さも感じられる1本です。

#代々木上原グルメ　#代々木公園グルメ
#生牡蠣　#ロゼワイン　#カベルネフラン
#魚料理専門店　#ブイヤベース　#肉より魚派
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9月 9

Open

【シノン、ロゼ　ジャンモーリス・ラフォー】
🍇カベルネ・フラン100%
このロゼワインを作るために育てられたカベルネ・フランを使用し、じゅわ〜と絞った果汁は最初と最後は使わずに真ん中のいいところだけを使用しています。
繊細さ、そしてカベルネ・フランの青さやほろ苦さも感じられる1本です。

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【高知県鰤のカルパッチョ白和えソース】

鰤は食感を残した厚めのカットで🐟
お豆腐、クリームチーズ、エストラゴンなどのハーブをアクセントにした白和えソースと甘酸っぱいイチゴが鰤の旨さを引き立ててくれます！

#代々木上原　#代々木公園　
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#生牡蠣好きと繋がりたい　#シーフード料理　
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5月 21

Open

【高知県鰤のカルパッチョ白和えソース】

鰤は食感を残した厚めのカットで🐟
お豆腐、クリームチーズ、エストラゴンなどのハーブをアクセントにした白和えソースと甘酸っぱいイチゴが鰤の旨さを引き立ててくれます！

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【北海道帆立のポワレとココナッツバジル】
北海道産の大粒帆立をサッとポワレしレアに仕上げ、香り豊かなバジルとココナッツのソースを合わせました！
アスパラガスやグリンピースなど春の食材も楽しめる一皿です！

#代々木上原　#代々木公園　
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5月 14

Open

【北海道帆立のポワレとココナッツバジル】
北海道産の大粒帆立をサッとポワレしレアに仕上げ、香り豊かなバジルとココナッツのソースを合わせました！
アスパラガスやグリンピースなど春の食材も楽しめる一皿です！

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【フェルク、ラインリースリング、スロヴェニア】

パイナップルの様なトロピカルな香りに、しっかりとした果実味、ミネラル感もあるスロベニアワイン
白ワインですが、後味にイチゴの様な甘酸っぱさが感じられ、シャキッとした印象です！

SARUでは料理に合わせてワインをお楽しみいただけるよう常時グラスで30種以上ご用意しております✨
ナチュラルワインからカジュアルに楽しめるオーセンティックなワインまで、国も様々です。
お好みなどおっしゃって頂きましたら近い感じでご提案いたしますし「料理にあうワインを」とおっしゃって頂ければ合う物をお持ちします🍷

ご来店お待ちしております！

#代々木上原　#代々木公園　
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#シーフード料理　#ワイン
#海のビストロ　#Bistrosaru
#グラスワインが豊富

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5月 13

Open

【フェルク、ラインリースリング、スロヴェニア】

パイナップルの様なトロピカルな香りに、しっかりとした果実味、ミネラル感もあるスロベニアワイン
白ワインですが、後味にイチゴの様な甘酸っぱさが感じられ、シャキッとした印象です！

SARUでは料理に合わせてワインをお楽しみいただけるよう常時グラスで30種以上ご用意しております✨
ナチュラルワインからカジュアルに楽しめるオーセンティックなワインまで、国も様々です。
お好みなどおっしゃって頂きましたら近い感じでご提案いたしますし「料理にあうワインを」とおっしゃって頂ければ合う物をお持ちします🍷

ご来店お待ちしております！

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#グラスワインが豊富

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【高知鰤とキウイ、クレソンのカルパッチョ】
この時期の鰤は脂が乗ってますね！
それに合わせるのは少し酸味のあるキウイフルーツ🥝
さっぱりしつつ、鰤の旨みも感じられる1皿です！
期間限定でのご提供ですので、お早めに！

#代々木上原　#代々木公園　
#代々木上原グルメ　#代々木公園グルメ
#鰤　#キウイ　#カルパッチョ
#魚料理専門店　#ブイヤベース　#肉より魚派
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12月 23

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【高知鰤とキウイ、クレソンのカルパッチョ】
この時期の鰤は脂が乗ってますね！
それに合わせるのは少し酸味のあるキウイフルーツ🥝
さっぱりしつつ、鰤の旨みも感じられる1皿です！
期間限定でのご提供ですので、お早めに！

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【海老と春菊のタブレ】
クスクスに春菊・青リンゴ・フェタチーズ・ブラックオリーブを合わせ、ぷりぷりに仕上げた海老を乗せたタブレ
旬を迎えた春菊の香りと海老の旨み、アクセントにライムの角切りと皮を加えることで複雑だけど一体感のある一皿に仕上げました！

12月限定のシャンパーニュとご一緒どうぞ！

〈予約状況〉
23日　空席多数◎
24日　早い時間に空席あり◯
25日　2名様3組空きあり◯
26日　空席多数◎
27日　空席僅か△
28日　空席多数◎
29日　空席多数◎
30日　20時以降に空きあり◯

#代々木上原　#代々木公園　
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#海老　#タブレ #シャンパーニュ
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12月 18

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【海老と春菊のタブレ】
クスクスに春菊・青リンゴ・フェタチーズ・ブラックオリーブを合わせ、ぷりぷりに仕上げた海老を乗せたタブレ
旬を迎えた春菊の香りと海老の旨み、アクセントにライムの角切りと皮を加えることで複雑だけど一体感のある一皿に仕上げました！

12月限定のシャンパーニュとご一緒どうぞ！

〈予約状況〉
23日　空席多数◎
24日　早い時間に空席あり◯
25日　2名様3組空きあり◯
26日　空席多数◎
27日　空席僅か△
28日　空席多数◎
29日　空席多数◎
30日　20時以降に空きあり◯

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#魚が美味しいお店　
#生牡蠣好きと繋がりたい　#シーフード料理　
#海のビストロ　#Bistrosaru

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Concept

お肉が無くても楽しい！
代々木上原の小さな
マリンビストロ

日本は島国で独自の魚介を扱う文化があり、
その品質は世界一ともいえます。
私たちはそういった日本ならではの
魚介をワインと共に楽しんで頂きたい。
魅力的な漁業関係の皆様との出会いから
このお店の構想はスタートしました。

生ならではの楽しみ方
様々な部位が魅力的な鮪
季節で送って頂く産地毎で楽しめる魚種

どうしたら美味しく皆様にお楽しみ頂けるか、
フレンチの技法をベースに
日本人ならではの感性を大切に
一皿を仕上げます。
ソムリエが選ぶ魚介と共に楽しめるワインは
小さなマリンビストロでも大きな存在。

今日も一匹一匹個性が異なる
魚介と向き合いながら、
皆様の楽しい笑顔を想像しております。

Information

店舗名	Fresh Seafood Bistro SARU
住所	〒151-0062 東京都渋谷区元代々木10-8 1F ・小田急線 / 東京メトロ千代田線代々木上原駅から徒歩5分　改札口からそのままコンコースを歩き、突き当り100均ショップを左折、すぐ次の十字路を右折し、カクヤスを過ぎて70m先の右側にございます。・小田急線 / 東京メトロ千代田線代々木八幡駅から徒歩5分　駅出口のそばの踏切を渡り、分岐左側を道なりに歩き、左角のお蕎麦屋さんの3差路を左折。まっすぐ約300m先の左側にございます。
営業時間	＜平日＞ 12:00-14:30(最終入店13:30) 17:00-23:00(最終入店21:30) ＜土曜＞ 11:30-15:00 (最終入店14:00) 17:00-23:00 (最終入店21:30) ＜日、祝＞ 11:30-15:00 (最終入店14:00) 17:00-22:00 (最終入店20:30) ※当店は、中学生以上のお客様がご利用いただけるビストロです。 web予約の際もご注意下さい。ご理解の程、よろしくお願いいたします。
定休日	不定休＜臨時休業日＞ 6/18(水) ＜7月の店休日＞ 7/28(月) ＜8月の店休日＞ 8/20(水)
お問合せ	050-5266-0491 ご予約はこちら
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